以健康的飲食與生活型態迎向二〇一一
【編按】由於春節假日飲食必然比平日豐盛，加上連續假期「澎派」進餐，不免讓人擔心體重過重或肥胖、血脂肪異常與痛風等。一年之始，為了自己與家人朋友健康，不妨開始關注自己飲食與生活型態，期許遠離慢性病，更盼延年益壽！
據世界衛生組織定義BMI在25.0-29.9kg/m2為過重、BMI30.0kg/m2為肥胖，臺灣成人體重過重與肥胖的盛行率分別為23%與4%；若依世界衛生組織西太平洋地區辦公室定義(BMI值23.0-24.9kg/m2為過重，≥25.0kg/m2為肥胖)，過重與肥胖盛行率將上升至20.8%與27.1%，大約四分之一臺灣成人有體重問題。另一評估法是測量腰圍，男性腰圍≥90公分、女性腰圍≥80公分稱為中央肥胖。許多慢性病都與肥胖有關，如心血管疾病、糖尿病、退化性關節炎、胃食道逆流、膽道結石、應力性尿失禁等。
其次談到血脂肪異常，與心血管疾病相關性最高者，包括低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油酯。低密度脂蛋白膽固醇是壞的膽固醇，過高易導致血管粥樣硬化，進一步造成缺血性心臟病（如冠狀動脈心臟病）與腦血管病變（如中風）等疾患；高密度脂蛋白膽固醇是好的膽固醇，過低也是心臟血管與腦血管相關疾病危險因子；三酸甘油酯過高也易造成心臟血管與腦血管相關疾病。
痛風是尿酸結晶堆積在關節及周圍軟組織，造成發炎疾病。血清尿酸80%由體內胺基酸、核酸等分解而來，20%由含普林或核蛋白食物代謝而來。體內普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸隨尿液排出體外，如體內產生過多或腎臟排泄尿酸不良，將產生高尿酸血症（男性血液尿酸值高於7mg/dl、女性高於6.0mg/dl）。
改善或避免體重過重、肥胖、血脂肪異常和痛風的方式很多，調整飲食習慣與生活型態是必須。平日飲食宜少油、少糖、少鹽；避免動物內臟、海鮮類、肉湯等高膽固醇與高普林食物；節制零食，不暴飲暴食；均衡飲食，多攝取纖維。生活型態，應避免喝酒與抽菸等傷害健康的習慣，輔以每週至少三天，每次至少十分鐘規則運動。若能以健康飲食與生活型態迎接來年，健康長壽將不是夢！
（作者現任台北榮總家庭醫學部研究講師）(點閱次數：487)